Barbacoas a pellets horno en Alicante

De las barbacoas a pellets con horno hablamos hoy ya un producto que nos presentaron físicamente la semana pasada y algunos visitantes nos habían preguntado por ella.

La barbacoa a pellet o bbq ecológica es una forma de hacer parrilladas de carne diferente.

Por un lado conseguimos la carne que asemos o hagamos al horno ahumemos u horneemos tengan más sabor que las que se hacen sobre una barbacoa eléctrica.

Tienen la ventaja respecto a las bbq de que son mucho más limpias y más fáciles de mantener y utilizar ya que no necesitamos troncos de leña para encenderlas y conseguir brasas con las que cocinar.

Y tienen más fuerza que las barbacoas de carbón que están muy bien para algunos tipos de alimentos pero que se quedan cortas en sus funcionalidades.

Muchas ventajas en el uso de estas bbq ecológicas como podemos ver en este vídeo resumen a continuación:

Barbacoas de pellets

Las barbacoas de pellets surgen como una evolución a las , ampliamente ya conocidas por todos, y buscan ampliar el abanico de usos que se le puede dar al pellets, combinándolo con un uso tradicionalmente de la leña o el carbón que son las barbacos.

Funcionamiento de la barbacoa de pellets

Las barbacoas a pellets, utilizan un sistema parecido al de las estufas de pellets, ya que tienen un depósito donde se echa el pellet.

Éste es más pequeño que el de las estufas de pellets, ya que el tiempo que vamos a utilizar la barbacoa normalmente estará entre tres o cuatro horas.

Por eso el depósito de las barbacoas de pellets (al menos la que nos presentaron a nosotros el otro día), tiene una capacidad de 5 kg y una autonomía de 4 horas.

Del depósito, al igual que en las estufas de pellets, un motor sinfin se encarga de tomar el pellet del mismo y echarlo al crisol o zona donde quema el pellets.

Teniendo otro motor o aspirador, al igual que las estufas de pellets que extrae el pequeño humo que hace sobre todo al principio cuando se enciende la barbacoa y la sale por el tubo que tiene en el lado derecho de la barbacoa de pellets.

Encima de este crisol donde está la llama, va colocada una plancha de hierro, que por efecto de la llama del crisol de la barbacoa, se caliente y podemos cocinar encima de la misma.

Ventajas de las barbacoas a pellets

Al ser el combustible pellets, que es madera prensada, los alimentamos saca un sabor muy parecido como hacerlo en una barbacoa de leña o de carbón.

Con la ventaja de que apenas hace humo, por lo que podemos usar más cómodamente que las tradicionales barbacoas de leña o carbón, que generan más cantidad de humo, y pueden molestar a los vecinos de nuestra vivienda.

Y estamos menos expuestos a las inclemencias meteorológicas como vientos laterales que pueden hacer que nuestra ropa quede totamente ahumada.

Esta plancha de hierro, presenta una pequeña inclinación hacia la parte derecha, para que la grasa que pudiese generarse durante el asado de los alimentos, caiga en un depósito, “un pequeño cubo”, situado en la parte derecha de la barbacoa, que recogerá estos residuuos.

Otra de las ventajas de las barbacoas de pellets, a parte de la comodidad de no tener que encenderlas como si fuese leña normal o el carbón vegetal, que cuesta encender, el hecho de que apenas hacen humo, es el hecho de que estas barbacoas en dos de sus patas, presentan dos ruedas que nos permiten transportarlas a cualquier lado.

Las barbacoas de pellets, es un producto ideal por ejemplo para restaurantes o bares, que no pueden tener su barbacoa por no tener previsión de tubo, y por el hecho de ser movible, colocarlas al lado de los clentes a los que vayamos a servir carne asada, y que puedan ver cómo se hace, y nos puedan decir si la quieren más o menos hecha.

También es ideal, para clientes que no dispongan de barbacoa en casa, o que quieren un sabor a leña en sus asados.

Lo cierto es que nos sorprendió bastane la idea de las barbacoas de pellets, y es cierto que ya algún cliente nos había preguntado por la existencia de las mismas.

Barbacoas a pellets horno en Alicante

¿Para qué se puede usar una barbacoa a pelletes?

Una barbacue a pelletes se puede utilizar para hacer parrilladas de carne, asar al horno gracias a la tapa y su termómetro de temperatura y para ahumar carne.

¿Cuáles serían las razones para comprar este tipo de barbacoa en vez de otros modelos?

A continuación veremos algunas argumentos a favor de estos nuevos modelos de asadoras ecológicas que argumentan su compra:

Facilidad de uso

Cualquiera que haya utilizado barbacoas de carbón o de leña sabe que su encendido no es realmente fácil.

Para que prenda el carbón si utilizas pastillas de encendido químicas lo más probable es que la carne que ases saque un regusto químico desgradable.

Si utilizas palos de madera para encender el carbón como este tipo de barbacoas sólo están fabricadas para aguantar carbón es muy probable que se te doble la chapa de la parrilla (me ha pasado).

Las de madera tienes primero que encenderlas bien, conseguir que se haga carbón, tienes que calcular la madera para que no se te acaben las brasas mientras estás asando arne.

Con las barbacoas a pellets no tienes ninguno de estos problemas.

Una vez cargado el depósito de pellet, le das al botón de encendido y ella sola se pone en marcha y se pone a funcionar.

Con una gran autonomía en cuanto a horas de funcionamiento con una sola carga de combustible.

Y en el caso de que necesitemos tenerla funcionamiento más horas seguimos cargando la tolva y no tenemos que esperar a que se hagan brasas ni nada.

En estas características parecidas a las barbacoas de gas pero con el sabor característico a leña que proporcionan las de a pellet.

Sabor a carne a la brasa

El característico sabor de carne a la brasa hecha a leña sólo lo proporcionan o las bbq de leña o las bbq de pellets.

Las bbq de gas aunque fáciles de usar no sacan ese sabor que le aporta la leña, y las de carbón tampoco.

Las bbq a pellets sí que nos permiten obtener este sabor característico de carne a la brasa o carne ahumada o hecha al horno con ese sabor de carne hecha a brasas de leña.

Puesta en servicio rápida

Otra de las razones para comprar una barbacoa de pellet es que rápidamente coge temperatura y la tenemos lista para funcionar.

Ya hemos comentado en el caso de las bbq a leña hay que encenderla y esperar a que se formen las brasas.

Con las de carbón ende de los mismo.

Por lo que nos podemos perder el disfrutar de la conversación con los amigos o familia mientras estamos dedicados a esperar a que se formen las brasas.

Con estos nuevos modelos de barbacoas de pellets no tenemos estos inconvenientes.

Mejores barbacoas de pellets

A continuación veremos un ranking de las mejores barbacoas de pellets del mercado relación calidad precio:

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Comprar el tipo de pellets para darle sabor a la carne

Y si queremos rizar el rizo en el uso de las barbacoas de pellets en internet podemos encontrar diferentes tipos de pellets fabricado con diferente tipo de leña.

Por ejemplo que queremos que la carne sabor como si la hubiésemos hecho con sarmientos de leña, podemos comprar pellets de viña.

Pudiendo comprar también pellets de madera de manzano, nogal, olivo, etc., para ahumar la carne o para que la misma saque un gusto que da la diferente tipo de madera que utilicemos.

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Horno de pellets

Estas barbacoas de pellets al tiempo que se pueden utilizar con la capota levantada como una simple barbacoa, el hecho de que posean una capota movible, hace que nos permita utilizar la barbacoa también como horno a pellets, cuando bajamos la cubierta.

De esta manera, podemos hacer al horno prácticamente todo lo que nos planteemos, cogiéndole el punto de asado u horneado con el uso, y la práctica.

La barbacoa horno a pelleets posee cinco velocidades o cinco potencias, que nos permitirán elegir entre distintas temperaturas que la barbacoa hornoa pellets, mantendrá constante gracias a los sensores que posee.

Por ejemplo si hemos de cocinar a 200 grados, debemos elegr la potencia que queremos que lleva aparejada dicha temperatura, y conseguiremos cocinar a dcha temperatura.

Hemos de tener en cuenta, que es a pellets, por lo que, al igual que ocurre con las cocinas de gas, y vitros, cocina de diferente maneras unas de otras.

Aquí ocurre lo mismo, porque deberemos cogerle el tranquillo.

Cuando la barbacoa de pellets es nueva, deberemos realizar varios encendidos, para que la pintura anticalórica con la que está tratada, adquiera su dureza final después de varios procesos de encendido y apagado, pudiendo notar cierto olor a pintura durante los primeros encendidos.

Por eso durante estos encendidos, no debemos cocinar nada, es lo que denominarnos quemar la barbacoa de pellets, para hacerle el rodaje.

Al ser de pellets, y tener varios ventiladores y el motor sinfin que echa el pellets deberemos tenerla conectada a la corriete eléctrica, y hacerle las tareas de mantenimento como si una estufa de pellets se tratase, es decir, cuando terminos de usar la barbacoa de pellets, deberemos de limpiar el crisol, y cada cierto tiempo el depósito de pellets.

La parrilla de asados de la barbacoa, al menos la primera versión que están introduciendo en España, tene unas dimensiones de 590 mm x 460 mm, que para cinco o seis personas está más que bien.

Aaunque según la zona, ya le dije al comercial que en nuestra zona, la gente prefería barbacoas mucho más grandes, porque cuando hacemos una, nos juntamos muchos amigos o familiares, se quedaba un poco pequeña, pero para la cantidad de personas citada anteriormete estaba más que bien. Y me dijeron que si tenía buena aceptación en el mercado, irían trayendo barbacoas de pellets de mayores dimensiones.

Las dimensiones totales de la barbacoa montada y con la capota abierta del horno, es de 1200 x 1100 x 560 mm.

La parrilla y la planca son extraibles y fácilmente limpiables.

Un producto interesante, y que puede que tenga buena aceptación en el mercado nacional.

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