by Jose Luis G. – Bricolaje del hogar y Calefacción
Precios, ofertas, tipos, modelos, opiniones, recetas… TODO lo que necesitas saber sobre Barbacoas ➤ ➤ ¡No decidas comprar tu Barbacoa hasta conocer toda la información ;) !
En los siguientes artículos verás un amplio catálogo de barbacoas al mejor precio.
En el mercado existe una gran cantidad de modelos entre los que elegir para encontrar la barbacoa que mejor se adapte a tus necesidades, en función del combustible que quema (leña, carbón, gas) o de los materiales de fabricación (de obra, de piera, prefabricadas), así como de la movilidad de las mismas si son portátiles o son fijas, así como por su ubicación o por el diseño o el precio:
Otro punto importante de cara a comprar la mejor barbacoa es conocer la marca o el fabricante, ya que dependiendo de la fama del fabricante podremos tener mayor seguridad en la calidad de los materiales de fabricación que utiliza y la durabilidad de los mismos.
Entre las mejores marcas de barbacoas que podemos encontrar en el mercado están:
Dependiendo de las características que elijas en tu barbacoa encontrarás algunos pros y contras en los modelos que vamos a ver a continuación.
Los modelos que usan carbón suelen ser exclusivamente para utilizar como combustible el carbón, por lo que no podrás utilizar madera ya que si lo haces estropearás la misma.
Una de las ventajas es que podemos encontrar sacos de carbón en cualquier supermercado por lo que podremos hacer nuestra parrillada de carne con la familia y amigos prácticamente cualquier día sin complicarnos en encontrar el combustible.
En cambio los modelos que utilizan leña para hacer brasas requiere el acopio de leña que podemos encontrar a la venta en menos sitios.
Los modelos con gas sólamente requerirán una bombona de butano para hacerlas funcionar y este tipo de combustible es fácil de encontrar.
Mientras que las eléctricas sólo necesitan eléctrica para funcionar por lo que simplemente tendremos que tener un enchufe cerca para poder cocinar.
Como desventajas estarían la diferencia de sabor que proporciona el diferente tipo de combustible.
No es lo mismo hacer carne a la brasa, ya sean brasas echas con carbón o madera, que las que utilizan gas o electricidad para funcionar.
Los modelos de barbacoas de hierro son más propensas a oxidarse por lo que debemos de llevar mucho más cuidado al utilizarlas, sobre todo cuando le realizamos la limpieza, hemos de secarlas bien después.
La mayoría de estos modelos están pintadas con pintura anticalórica y si vemos principios de oxidación será conveniente lijar dicho óxido y volver a pintarlas.
En cambios las barbacoas de acero inoxidable no tienen este inconveniente, por eso muchas personas que las colocan como barbacoas de jardín o de exterior se decantan por estos modelos aunque tengan de compra un precio un poco más elevado, porque son más duraderas.
Los modelos de piedra o prefabricadas con materiales de construcción suelen ser muy resistentes pero la desventaja es que no son portátiles si no que están pensadas para colocarlas en una ubicación fija.
A la hora de instalar una barbacoa hemos de pensar si la queremos para jardín, para interior (los conocidos Txocos) o para terraza.
Las de interior prácticamente todas son de obras y están integradas en la decoración del Txoco o local donde la coloquemos.
Son ideales para celebraciones en el interior de la vivienda durante todo el año, pero ideales sobre todo en invierno donde en el exterior hace frío.
Los modelos de jardín que no están techadas es para disfrutarlas en verano porque con mal tiempo nos será imposible su uso.
Mientras que las portátiles no nos limita a usarlas siempre en nuestra propiedad si no que podemos cargarlas en el coche y llevarlas donde queramos.
No podemos olvidar que el precio es un factor muy importante en la compra de estos productos y que suele estar relacionado con el uso que le vamos a dar.
Cuando su uso es eventual es normal buscar barbacoas baratas ya que la inversión será pequeña y su uso muy puntual.
Mientras que cuando las queremos colocar en el interior de la vivienda o en un jardín de un chalet o casa de campo optaremos por las de obra, desde las más sencillas fabricadas con arlita refractaria, modelos algo superiores construidas con ladrillos refractarios o los modelos más top con revestimientos de mármol y granito.
A la hora encender una barbacoa los modelos que utilizan leña no tienen ningún problema, encendemos el fuego y esperamos que se hagan brasas, aquí lo importante es elegir una madera dura para que los rescoldos sean duraderos y proporcionen calor.
Por supuesto que menos problemas tienen los modelos de butano o eléctricos.
La duda o dificultad surge a la hora de encender una barbacoa de carbón
No utilizar tablas de madera para encender una barbacoa de carbón es mi primer consejo, ya que la temperatura de la madera hará que se doble los componentes metálicos si la misma no está preparada para leña.
En estos casos lo mejor es utilizar los encendedores ecológicos hechos con lana de o virutas de madera:
Si tu idea es construir una barbacoa o hacer una barbacoa de obra hay varias cosas que son fundamentales, desde conocer los tipos de ladrillos refractarios que existen en el mercado, la variedad de mortero refractario que pegarán este ladrillo refractario, las medidas o planos y la campana metálica:
Además de hacerla carne a la brasa sin más ni más consiguiendo el punto deseado de pocho hecho, medio hecho o bien hecho o carne chamuscada en los siguientes enlaces te muestro algunas recetas a las que podrás sacar provecho si quieres probar nuevos sabores.
El uso de especias, condimentos, elaboración de salsas, maceraciones, adobos que harán que tanto tus carnes a la brasa como las verduras a la brasa tengan un sabor especial que nunca antes habías probado.
Una vez que tenemos nuestra barbacoa es conveniente equiparla con todos los accesorios para conseguir una perfecta carne a la brasa.
En cuanto a parrillas de barbacoas encontramos dos modelos principales, los que son fijas que van insertadas en unas guías sobre la barbacoa o los modelos que tienen una manivela para poder regularlas en altura, más conocidas como parrillas argentinas.
En nuestro país las más habituales son las fijas que sitúan la carne cerca de las brasas, y dentro de éstas encontramos modelos no sólo para asar carne (chuletas, longanizas, panceta, etc.), si no que también encontramos modelos especialmente diseñadas para pescados.
Siendo muy interesante los modelos con manivela para regularlas en altura consiguiendo que la carne se haga más lentamente y en su propio jugo.
El tiempo de cocinado es mayor pero el sabor y la textura es diferente:
En cuanto accesorios son muy interesantes o imprescindibles las tenazas, las palas para agrupar las brasas y las escobillas para limpiarlas cenizas, así como un aspirador recogecenizas para dijar limpia la barbacoa.
En cuanto a facilidad de uso sin lugar a dudas el gas o la electricidad permiten un mayor control de la temperatura, subimos la llama o la intensidad de la placa eléctrica o la bajamos con un botón.
Por otro lado la leña, el carbón o el pellet requiere algo más de práctica para que en función del tipo de alimento que vayamos a brasear elegir la cantidad de combustible adecuada para que se haga perfectamente sin llegar a quemarse y saque todo el sabor.
Después dependiendo del tipo de leña, el tipo de carbón o el tipo de pellet sacan unos aromas o sabores diferentes.
Por ejemplo, a la hora de hacer paellas es muy conocido que el mejor sabor se obtienen haciendo las paellas con sarmientos (las ramas de la vida).
Mientras que a la hora de hacer brasas hay maderas, conocidas como maderas duras que consiguen brasas más duraderas y con mayor poder calorífico, como la carrasca, la encima, el haya o el abedul.
Después hay leñas de maderas blandas que se queman rápidamente y en seguida desaparecen las brasas lo que no permite un óptimo cocinado haciendo que la carne se quede a medio a hacer, como la de árboles frutales, el pino o las cepas de la vid.
A la hora de comprar barbacoas, viendo la amplia variedad de modelos y tipos diferentes que existen es importante que te informes bien antes.
Por eso, o bien encontrar una tienda física de chimeneas que tengan vendedores que realmente conozcan el producto y las ventajas e inconvenientes de cada uno de ellos, o el único camino que te queda es internet.
La razón de esto es que en la la mayoría de grandes superficies como Leroy Merlín, Carrefour, Bricomart, Bricodepot, Alcampo, aki donde también puedes comprar barbacoas las personas que están atendiendo se dedican más a despachar que a vender ya que no conocen los productos en profundidad.
Y un buen asesoramiento y una buena información es muy importante a la hora de elegir el modelo de barbacoa correcto que satisfaga todas tus necesidades y que no te genere problemas.
En estos casos una persona que se dedica a la venta de estos productos desde hace muchos años conoce los problemas o inconvenientes que puede surgir y que tú en estos momentos desconoces y te pueden asesorar correctamente.
Además de que gracias a internet puedes hacer consultas en el blog o en el foro y obtener respuestas a dudas que posiblemente las personas que se dedican a la venta de barbacoas en estas grandes superficies no conocen.
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