En este artículo tengo pensado recoger los términos más habituales que tratan sobre el mundo de las chimeneas y estufas, para que cualquier persona que busca información o que pueda leer cualquier palabra relacionada con este mundillo y no sepa a qué se refiere exactamente, pueda encontrar en esta web la explicación a las mismas.
Y entramos en materia:
A
Aberturas de aire de convección
Estas aberturas las encontramos habitualmente en chimeneas de obra terminadas por rejillas decorativas.
La razón por las que se hacen estas aberturas, es para aprovechar mejor el calor que suele quedarse en el interior del revestimiento donde está colocado el hogar o la chimenea, y al tiempo que aprovechamos y conseguimos más calor en la habitación o salón donde tengamos puesta la chimenea, evitamos o reducimos el riesgo de que nos reviente la obra de la campana por la dilatación producida por el calor.
Normalmente, suelen haber dos aberturas cerca del suelo por donde entra el aire frío, y otra abertura superior a unos 20 o 40 centímetros del techo, o dos más pequeñas laterales, para que salga el aire caliente.
Como decimos, estas aberturas suelen estar cubiertas por unas rejillas con ranuras, que estéticamente quedan mejor que ver unos agujeros en el revestimiento, y también reducie la posibilidad que pueda salir cualquier bicho.
En las chimeneas metálicas, también nos encontramos estas aberturas en la campana metálica. Habitualmente estás campanas están huecas, para que pueda circular el aire por dentro, y salir por las rejillas ranuradas que poseen estas chimeneas metálicas, y así aprovechar más el calor del tubo.
Aire de convección
Al aire de convección se le conoce al aire caliente que se genera al pasar aire frío por la doble cámara de la estufa, se calienta por efecto del calor que emana la estufa, al estar caliente pesa menos, asciende hacia arriba, y sale por las rendijas de doble cámara, moviendo el aire de forma envolvente, y llegando de esta manera a más distancia.
Por esta razón las estufas de leña que poseen doble cámara son mejores que las estufas de leña de chapa simples que son más baratas, ya que no tienen diseñado un circuito para generar aire de covección y caliente principalmente por radiación, que emana del hierro y el fuego.
Por esta razón, la mayoría de estufas y chimeneas de leña no tienen ventiladores o turbinas para desplazar el aire caliente, ya que a través de este diseño de doble cámara, se genera este aire de convección que mueve el aire caliente y lo desplaza a más distancia. Después conforme se va enfriando, va ganando peso y bajando, haciendo el circuito que hemos comentado envolente.
Así, evitamos el ruido que pueden generar los ventiladores o turbinas funcionando.
Aire inferior
Al aire inferior se le conoce más comúnmente como aire primario, que es el que entra principalmente por el cajón recogecenizas, que esta en la parte inferior de la estufa, de ahí esa denominamción, bien abriendo el mismo, o acciendo una pequeña pestaña corredera que permite la mayor entrada del mismo.
Aire infiltrado
Es el aire que entra por las ranuras que pudieran quedar en la puerta tras deformarse la misma si es de acero de bajo grosor o en estufas de leña baratas o de baja calidad, o que por ejemplo no llevan un cordón vitrocerámico para el mejor ajuste de la puerta que evita que entre este aire no deseado a la cámara de combustión. Ya qu este aire infiltrado provoca mayor entrada de caudal de aire, lo que puede ocasionar un sobrecalentamiento de la cámara de combustión, con su correspondiente deterioro y desde luego produce un mayor gasto de leña, al no tener bien regulada la combustión.
De ahí, que la mayoría de fabricantes de chimeneas y estufas presenten el sistema de cordon cerámico en el ajuste de sus puertas, que en el caso de que al cabo de los años acabe deteriorándose se pueda cambiar de forma fácil y económica, a diferencia de si tenemos que cambiar toda una puerta de la chimenea o estufa que nos costará mucho más caro.
Aire primario
Al aire primario o aire inferior, es al que se conoce por entrar por por el cajón recogecenizas, con la apertura del mismo o través de un rendija de regulación, que nos permite abrir más o menos para aportar más caudal.
Es el aire principal que necesita la chimenea o estufa de leña para su combustión, consiguiendo cuando abrirmos la rendija o el cajón recogecenizas más entrada de aire, más caudal y más llama.
La regulación de este aire primario, nos permitirá regular la llama que tenemos en el interior de la cámara de combustión, y en parte el calor que genera la estufa o chimenea.
Cuando vamos a encender la chimenea o estufa es conveniente abrir al máximo para facilitar la entrada del mayor caudal de aire primario posible para que prenda bien el aparato y caliente el mismo.
Después de pasado de 30 a 45 minutos ya podremos regular la entrada de este aire primario o bien cerrando el cajón o la rendija.
Aire secundario
El aire secundario, también conocido como aire superior, es el que entre a través de las ranuras de la parte superior de la puerta de la estufa o chimenea (siempre que ésta las lleve), porque como comentamos hay chimeneas y estufas de leña más baratas que sólo tienen entrada de aire primario. Este aire secundario también conocido como sistema de cristal limpio, tiene la doble misión de por un lado evitar que el cristal se ponga tan negro, y por otra parte de nutrir de oxígeno a la combustión de la chimenea, por lo que una vez que hemos pasado del período de encendido donde teníamos que tener la entrada de aire primario totalmente abierta, a una fase de combustión continua donde el aparato y los tubos ya están calienta y la chimenea está funcionando bien, procederos, a cerrar, o tener al mínimo la entrada de aire primario, regulando con el aire secundario la combustión de la misma. Y combinando con la entrada de aire primario, cuando hagamos una recarga de leña nueva o necesitemos darle más brío al quemado, bien porque la leña no quema porque está húmeda o no lo suficientemente seca. 
Aire superior
El aire superior es lo mismo que el aire secundario, se le denomina así porque es el aire que entra por la parte más alta de la puerta y pueden ver la explicación en el punto anterior al éste.
Aire doble combustión
El sistema de doble combustión, es un sistema que llevan las estufas y chimeneas algo más modernas y de las que consideramos empiezan a ser de más calidad, por lo que es un sistema que no todas las estufas y chimeneas lo llevan.
El principio de este sistema de doble combustión es hacer pasar a través de un conducto metálico por debajo del cuerpo del a chimenea o estufa, por el que circula el aire que entra frío y se precalienta al pasar por debajo del hogar que está caliente y es introducido por unos pequeños agujeros dentro de la cámara de combustión al centro de la llama, persiguiendo un doble objetivo. Por un lado se consigue un mayor rendimiento, ya que este aire suministrado a la llama hace que la leña combustione mejor produciendo menos residuos.
Para hacernos a la idea de la diferencia de una estufa de leña barata que sólo tiene entrada de aire primario que entra por el cajón recogecenizas, esto hace que esa entrada de aire provoque la llama más alta cuando hemos encendido la misma, pero esta llama conforme más alta está, al no tener otros sistemas de aporte de oxígeno, más alejada está del suministro de aire, por lo que la leña quemará peor y por tanto dará menos rendimiento (necesitaremos más cantidad de leña en una estufa de leña barata para calentar los mismos m2 que con una estufa de leña buena, para entendernos).
Al tiempo, que esa entrada de aire precalentado, tiene unas propiedades químicas en la llama que hace que las emisiones a la atmósfera de CO (monóxido de carbono) sean inferiores que si es una estufa de leña barata que sólo tiene entrada de aire primario, por lo tanto, estas estufas con sistemas de doble combustión son más ecológicas porque producen menos emisiones de CO.
De aquí a unos años en España, será de aplicado cumplimiento una normativa a nivel Europeo, que ya es obligatoria en otros países como Alemania y países nórdicos, de que las estufas o chimeneas que utilicen como combustible leña, tengan unos emisiones de CO menores a lo que indique la norma.
En España, como es habitual suele tardar, aunque por el trabajo que ya están haciendo muchos fabricantes de chimeneas de nivel o con peso a nivel nacional, adaptando y mejorando los rendimientos de sus estufas y sus emisiones de CO para reducirlas, no creeemos que sea dentro de muchos años.
Esto provocará, que quien quiera vender ajustándose a la normativa, deberá tener unas emisiones reducidas que estas estufas más bajas en precios, a día de hoy están lejos de conseguir.
A continuación, para que nos quede más claro eso de la doble combustión y los agujeros por donde sale, lo ilustramos con una fotografía.
En esta fotografía del interior de un cassette de leña de fundición se pueden apreciar muy bien los agujeros dentro del insertable de leña por donde sale el aire precalentado que pasa por debajo del insert y se precalienta, y es aportado a la llama de la combustión de la madera, para conseguir los dos objetivos mencionados anteriormente.
Pudiendo encontrar aparatos con estas características en nuestra tienda online de estufas de leña chimeneasgutierrez.com
B
Barbacoa
En el mundillo del sector de las chimeneas y sistemas de calefacción relacionados con la madera y las brasas, entendemos por barbacoa el espacio donde se coloca una parrilla para asar carne o cualquier otro alimento, que cocinamos con brasas y hacemos una parrillada.
Aunque si por curiosidad lo buscamos en el real diccionario de la lengua española, se entiende por barbacoa a la parrilla donde se asan los alimentos. Al menos a mí me ha resultado particularmente curioso.
Barbacoa de gas
Las barbacoas de gas, son dentro de la familia de las barbacoas, las que utilizan como combustible el gas para cocinar o hacer el asado, en vez de utilizar leña o carbón. Son más limpias que las anteriores, ya que no tenemos residuos de ceniza, aunque al utilizar gas no se obtiene el sabor diferente que se obtiene cuando cocinamos con leña o carbón.
Estas barbacoas a gas suelen ser portátiles, para poder colocarlas fácilmente donde queramos y proceder a hacer la parrillada, aunque a nivel cultural español no están muy arraigadas, en paises anglosajones o americanos sí que lo están, y están teniendo un crecimiento contínuo en nuestra cultura, por la comodidad y limpieza. 
Barbacoa de obra
El término barbacoas de obra se le da a las barbacoas que llevan elementos constructivos de materiales de construcción como ladrillos refractarios, hormigón, arena, cemento, y que o bien se realizan manualmente in situ según las preferencias del cliente que quiere la barbacoa, o bien se pueden comprar prefabricadas con un diseño y unas medidas ya definidas por el fabricante.
Dentro de estas barbacoas de obra hay una gran variedad y precios, desde las más simples en las que sólo se puede utilizar como combustible el carbón, y que suelen ser más baratas y tener unos precios reducidos.
A las más grandes y de diseño, donde se utilizan materiales más nobles como mármol o granito para su decoración, llevan su fregadero, bancadas de mármol donde poner la carne, posibilidad de horno, es decir, hay verdaderas virguerías.
Barbacoa de carbón
Se denominan barbacoas de carbón a las barbacoas que como combustible sólo pueden usar carbón, ya que no están preparadas para usar leña, que tiene mayor poder calorífico y acabarían deteriorándolas. Dentro de estas barbacoas de carbón podemos encontrar de de obra, normalmente, las que no están realizadas con material refractario, y las de acero o metálicas, donde el grosor del acero es fino, y si utilizamos leña en vez de carbón, la chapa acaba abombándose y rompiéndose.
C
Chimeneas de leña para cocinar
Las chimeneas de leña para cocinar son una opción popular para aquellos que disfrutan de la cocina al aire libre y el sabor ahumado de la leña.
Estas chimeneas están diseñadas específicamente para cocinar alimentos y suelen tener una parrilla o una plancha en la parte superior donde se pueden colocar los alimentos.
Al utilizar una chimenea de leña para cocinar, es importante tener en cuenta algunos aspectos de seguridad y buen uso:
- Ubicación: Coloca la chimenea en un área bien ventilada al aire libre para evitar la acumulación de humo en espacios cerrados.
- Preparación: Asegúrate de tener suficiente leña seca y bien cortada para mantener un fuego constante. Evita utilizar maderas resinadas o tratadas químicamente, ya que pueden generar humos tóxicos.
- Encendido: Utiliza métodos seguros para encender el fuego, como astillas de madera, papel periódico o encendedores específicos para barbacoas. Evita el uso de líquidos inflamables, ya que pueden causar accidentes.
- Control del fuego: Ajusta la cantidad de leña y la ventilación de la chimenea para controlar la intensidad del fuego. Esto te permitirá regular la temperatura de cocción de los alimentos.
- Limpieza: Limpia regularmente la chimenea de cenizas y residuos de alimentos para mantener un buen funcionamiento y evitar obstrucciones.
- Seguridad: Mantén siempre una atención constante mientras la chimenea está encendida y evita dejarla desatendida. Mantén a los niños y mascotas alejados del área de cocción.
- Alimentos adecuados: Las chimeneas de leña son ideales para asar carnes, aves, pescados, verduras e incluso para hornear panes y pizzas.
Chimeneas para asar carne
Las chimeneas para asar carne son una opción popular para cocinar al aire libre. Estas chimeneas, también conocidas como parrillas de chimenea o chimeneas de barbacoa, están diseñadas específicamente para asar carne y otros alimentos sobre fuego abierto.
Las chimeneas para asar carne suelen tener una estructura vertical con una base resistente y una chimenea en la parte superior para permitir que el humo se escape.
Algunas están construidas con ladrillos o piedra, mientras que otras están hechas de metal resistente al calor, como el acero inoxidable.
Para asar carne en una chimenea, se coloca el fuego en la base y se espera a que se forme una buena brasa. Luego, se coloca la carne en una parrilla sobre la brasa y se cocina lentamente, volteándola de vez en cuando para asegurar una cocción pareja.
El humo de la leña o el carbón utilizado en la chimenea le da a la carne un sabor ahumado característico y delicioso.
Es importante recordar seguir las pautas de seguridad al utilizar una chimenea para asar carne. Asegúrate de ubicar la chimenea en una zona abierta y bien ventilada, lejos de materiales inflamables y bajo la supervisión constante. Además, ten en cuenta las regulaciones locales sobre el uso de chimeneas y barbacoas al aire libre.
Recuerda también tener en cuenta las preferencias personales de cada uno en cuanto a la elección del tipo de chimenea para asar carne.
Existen distintos modelos y estilos disponibles en el mercado, desde chimeneas portátiles hasta grandes estructuras fijas para jardines.
Considera el tamaño, la durabilidad y la facilidad de uso al seleccionar la chimenea adecuada para tus necesidades.
Chimenea para cocina de leña
Una chimenea para cocina de leña es un dispositivo diseñado para la cocción de alimentos utilizando leña como fuente de calor.
Estas chimeneas suelen tener una estructura metálica o de ladrillos y están equipadas con una parrilla o superficie de cocción donde se colocan los alimentos.
La chimenea para cocina de leña funciona mediante la combustión de la leña en un compartimento especializado. El humo y los gases de combustión son expulsados a través de una chimenea, mientras que el calor generado se transfiere a la superficie de cocción donde se colocan los alimentos.
Algunas chimeneas para cocina de leña también cuentan con una serie de controles que permiten regular el flujo de aire y, por lo tanto, el nivel de calor.
Esto proporciona una mayor versatilidad en la cocción y permite ajustar la temperatura según las necesidades de cada receta.
Es importante tener en cuenta que las chimeneas para cocina de leña requieren una correcta ventilación y deben utilizarse en espacios adecuados para evitar la acumulación de humo o gases dañinos.
Además, se debe mantener un suministro constante de leña para mantener el fuego encendido durante el tiempo de cocción.
Estas chimeneas son una opción popular para aquellos que buscan una experiencia de cocina tradicional y disfrutan del sabor ahumado que la leña proporciona a los alimentos.
Sin embargo, también requieren un mayor esfuerzo en términos de recolección de leña y limpieza, en comparación con las cocinas modernas de gas o eléctricas.
Cocina de leña con chimenea
Una cocina de leña con chimenea es un tipo de cocina tradicional que utiliza leña como combustible para cocinar los alimentos.
Esta cocina consta de una estufa o fogón de hierro fundido o acero resistente al calor, con una chimenea incorporada para eliminar el humo generado por la combustión de la leña.
La cocina de leña con chimenea ofrece varias ventajas y características distintivas:
- Calor natural y sabor: La leña proporciona un calor natural y constante, lo que permite cocinar los alimentos de manera uniforme. Además, el uso de leña puede agregar un sabor ahumado y distintivo a los alimentos, lo que puede ser deseado en ciertos platos.
- Eficiencia energética: La leña es una fuente de energía renovable y abundante en muchas áreas. Utilizar una cocina de leña puede ser una opción más sostenible en comparación con las cocinas eléctricas o de gas, especialmente en zonas rurales donde la leña es fácilmente accesible.
- Versatilidad: Las cocinas de leña con chimenea suelen estar diseñadas con múltiples compartimentos o hornillas, lo que permite cocinar varios platos al mismo tiempo. Algunos modelos también tienen un horno incorporado para hornear pan o pasteles.
- Calefacción adicional: Durante los meses fríos, una cocina de leña con chimenea puede proporcionar calefacción adicional a la cocina y a otras áreas cercanas, lo que puede ser especialmente útil en hogares sin calefacción centralizada.
Sin embargo, también hay algunas consideraciones a tener en cuenta al utilizar una cocina de leña con chimenea:
- Requiere mantenimiento: Las cocinas de leña necesitan un mantenimiento regular, como la limpieza de la chimenea y la eliminación de cenizas. También es necesario abastecerse de leña de calidad para garantizar una buena combustión y evitar problemas de humo o residuos.
- Tiempo de preparación: Encender y calentar una cocina de leña puede llevar más tiempo en comparación con otras opciones más modernas, como las cocinas de gas o eléctricas. Es importante tener en cuenta este aspecto al planificar las comidas.
- Requiere espacio y ventilación adecuada: Las cocinas de leña con chimenea son generalmente más grandes y requieren un espacio adecuado en la cocina. Además, es esencial contar con una buena ventilación para eliminar el humo y los gases de la combustión de manera segura.
F
Fogones de leña con chimenea
Los fogones de leña con chimenea son una opción popular para la calefacción y la cocina en hogares tradicionales. Estos fogones utilizan leña como combustible y están equipados con una chimenea para la salida del humo.
El fogón de leña proporciona una fuente de calor natural y acogedora, ya que la leña arde lentamente y emite un calor radiante.
Además de ser una opción estéticamente atractiva, también puede ser una alternativa económica en áreas donde la leña es accesible y asequible.
En términos de cocina, los fogones de leña con chimenea ofrecen la posibilidad de cocinar alimentos directamente sobre las llamas o utilizar utensilios de cocina diseñados para este tipo de fogones, como cazuelas de hierro fundido o parrillas.
La cocina a leña proporciona un sabor distintivo y ahumado a los alimentos, lo que puede ser muy apreciado por los amantes de la cocina tradicional.
Sin embargo, es importante destacar que los fogones de leña con chimenea requieren una instalación adecuada y deben cumplir con los códigos de seguridad y las regulaciones locales.
También necesitan una adecuada ventilación para el humo generado durante la combustión de la leña. Es recomendable contar con un sistema de chimenea adecuado y asegurarse de que el hogar esté preparado para este tipo de instalación.
Además, es importante considerar el impacto ambiental de utilizar leña como fuente de combustible, ya que la quema de madera puede contribuir a la contaminación del aire si no se utiliza de manera responsable. Es fundamental utilizar leña seca y evitar la quema de maderas tratadas o pintadas.
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Con más de 25 años de experiencia en el sector de las ventas de equipamiento para el hogar, herramientas de bricolaje, y en los últimos 15 años en una empresa de reformas de albañilería, venta de azulejos y materiales de construcción, estufas leña, pellets, chimeneas, sistemas de calefacción.
Máster Técnico Superior en riesgos laborales.
Licenciado por la Universidad de Alicante ua.es